أحدث الوصفات

جولة النطر الجامايكية النهائية

جولة النطر الجامايكية النهائية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا تم تقديم قطعة دجاج مجففة لتجربتك السابقة في معرض شوارع مدينة أمريكية كبيرة ، فأنت في حالة مفاجأة كبيرة عندما تذهب إلى المصدر. في جامايكا ، يرتفع النطر إلى حرفة.

شاهد عرض شرائح جولة الجامايكي النهائي

للبدء في تقدير مساهمة الدولة الجزرية الأولى في المطبخ الكاريبي ، عليك أولاً التعود على تباديل الكلمة: تستخدم النطر ليس فقط كاسم ولكن كفعل. إنه التوابل أو الصلصة التي تُنقع فيها اللحوم في الحال ، بالإضافة إلى عملية شواء اللحوم (أثناء التقليب ، أو "الرجيج") مباشرة فوق ألواح من خشب الفلفل الحلو. في كلتا الحالتين للكلمة ، يكمن سر الرعشة الطيبة في الأسرار التي يجلبها كل ممول إلى خلقه.

قال دينيس ماكنتوش ، رئيس الطهاة التنفيذي في The فندق وسبا كارديف. "لكن المكونات الرئيسية شيئان: طريقة الطهي ومزيج من المكونات التي تمنحنا هذا المظهر الفريد للمذاق."

في كارديف في راناواي باي على الساحل الشمالي لجامايكا ، يستخدم ماكنتوش ما يقرب من ستة مكونات أساسية كتوابل. في عرض توضيحي حديث لكيفية رعشة الأسماك التي طبخها لاحقًا في ورق القصدير ، ملأ أوعية صغيرة بالفلفل المسحوق (الفاكهة غير الناضجة لشجرة الفلفل الحلو ، والمعروفة باسم البهارات) ، فلفل سكوتش بونيه (استخدم بحذر - لقد توقفوا عن العمل) الرسوم البيانية على مقياس سكوفيل) والزعتر الطازج والبصل الأخضر والزنجبيل والبصل والثوم.

بعد تقطيع وسحق مكوناته وخلطها في وعاء كبير ، أضاف مسحوق القرفة ، وقليل من جوزة الطيب ، وزيت الزيتون (جوز الهند مناسب أيضًا) ، وفول الصويا ، والملح ، وبعض السكر. في النهاية ، خلقت التوليفات عجينة فركها على شرائح النهاش. في نهاية العرض التوضيحي ، كان من المفترض أن يتذوق الطاهي النهاش الطازج للشيف McIntosh تذوق الأسماك في ضوء جديد والتعرف على تنوع تقنية الطهي التي يفترض الغرباء في كثير من الأحيان أنها تستخدم فقط في الدجاج في كل مكان.

إلى جانب الدواجن والمأكولات البحرية ، يمكنك رعشة لحم الخنزير ولحم البقر وأي شيء على الإطلاق من الفاكهة إلى الخضار. مع المكونات الطازجة المتوفرة في جميع أنحاء الجزيرة عند سقوط قبعة الراستا ، يمكنك حتى أن تهز سيارتك إذا كنت مائلاً جدًا.

تم طرح نظريات مختلفة حول أصل مصطلح "النطر". ربما يأتي من تشاركي، مصطلح يشير إلى اللحوم المجففة في الأراضي الإسبانية. ثم مرة أخرى ، ربما كانت كلمة تاينو ، لأن قبيلة جامايكا الأصلية هي التي جمعت أولاً التوابل المحلية واللحوم المحفوظة عن طريق الرجيج. في كلتا الحالتين ، كان المارون ، أو العبيد الهاربون ، هم من حملوه في ملاجئهم الجبلية مع الطهي البطيء للخنزير فوق خشب الفلفل الحلو.

في Sun Valley Plantation على الطريق من أوكho Rios إلى Oracabessa ، شجيرة ، مزارعة جوز الهند الجنسية ، تقدم Lorna Binns جولات لمدة 90 دقيقة في أراضي عائلتها. تزرع المزرعة أنواعًا لا حصر لها من الأشجار والشجيرات التي تدخل ثمارها وبذورها في رعشة جامايكا والمطبخ بشكل عام. في برنامجها التعليمي الشامل حول الأطعمة الجامايكية الأساسية ، من فلفل أكي وسكوتش بونيه إلى ليتشي (مثل العديد من الفواكه التي جلبها البريطانيون من آسيا) وجميع أنواع التوابل المستخدمة للأغراض الطبية ، ترمي بينز البذيئة حكايات الزوجات مثل تلك المتعلقة بالذكور تجنب البابايا خوفا من الضعف الجنسي. (تشمل الجولة التي تبلغ قيمتها 12 دولارًا تذوق الفاكهة واللكمات ؛ للحجز اتصل بالرقم (876) 446-2026).

في حالة عدم وجود شجرة فلفل في الفناء الخلفي الخاص بك لتهيج اللحوم بنفسك (ربما يكون هذا أمرًا جيدًا ، حيث يمكن أن تشم رائحة مفصل الرعشة مثل نار المخيم) ، لحسن الحظ يمكن الحصول على نكهة النطر بسهولة. قبل وقت قصير من نزول الطريق من كينغستون إلى أوشو ريوس إلى ممر فيرن جولي المليء بالأشجار الكثيفة ، تمر عبر بلدة ووكرسوود الواقعة في أبرشية سانت آن ، حيث يتم إنتاج أفضل أنواع المخللات الحمضية في البلاد ، بالإضافة إلى الصلصات والتوابل الساخنة. في ووكرسوود كاريبيان فودز.

لتذوق أفضل رعشة على الجزيرة ، انطلق The Daily Meal في جولة رعشة في عطلة نهاية الأسبوع في جامايكا. بدءًا من Kingston في الجنوب الشرقي وتتجه عكس اتجاه عقارب الساعة على طول الساحل الشمالي ، تتوقف الجولة في المواقع الشهيرة في Kingston و Port Antonio و Ocho Rios و Discovery Bay و Montego Bay و Negril.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إعادة الجولة في المنزل ، جرب هذه وصفات النطر الجامايكي. لأخذ اللقمة من طبق رعشة حار ، لا يمكن للمرء أن يفعل أفضل من إعادة صنع لكمة رم ريمون ، المصنوعة من الصفر من وصفة شخصية من قبل نادل فندق كارديف ريموند. خلط رشات من عصير الأناناس والليمون ، وشراب الفراولة ، ومرطبات الأنجوستورا ، والتي يصبها في مزيج من ماركات الروم من Galleon و Appleton ، بالإضافة إلى شراب الروم ، يضيف Raymond مسحوق القرفة وجوزة الطيب ويتركها في الثلاجة ليوم واحد . أما فيما يتعلق بالنسب الدقيقة ، فلا يقول ريموند. مثل النطر المناسب نفسه ، من الأفضل ترك بعض الأشياء سراً.


وصفات جامايكية مجانية & # xa0 100٪ وصفات أصلية مجانية من جامايكا!

مشاركة يهتم!& # xa0 شارك هذا المحتوى الرائع مع أصدقائك الآن.

جديد! & # xa0 للمنتجات الجامايكية الأصلية ، من & # xa0 يدي ، & # xa0 قم بزيارة متجر Etsy هنا .

وصفات جامايكية مجانية || بقلم ويليسلي جايل

بفضل أخواتي وزوجتي وأصدقائي والمؤلفين المشاركين ، تمكنت من تجميع قائمة ببعض وصفات الطعام الجامايكية الأكثر طلبًا (أدناه) من أجلك!

لا تتردد في استخدامها ، ومشاركتها أيضًا - كلما كانت أكثر مرحًا :-)

راقب! & # xa0 شاهد جامايكا الحقيقية في مقاطع الفيديو

انقر هنا لمشاهدة أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بي على قناتي الممتعة على YouTube - ستحبها!

والأفضل من ذلك ، لقد صنفتها بشكل ملائم في.

جديد! & # xa0 JAM AIC AN & # xa0SWEET TREATS كتاب وصفات

. مجموعة مريحة وسهلة الاستخدام من 11 من أكثر الوجبات الخفيفة / الوصفات الجامايكية أصيلة ، متوفرة & # xa0 للتنزيل الفوري. اقرأ المزيد هنا


لماذا أجنحة الدجاج الجامايكي تعمل؟

  • الأجنحة قليلة الدسمأجنحة دجاج بالفرن.
  • مصنوع من توابل منزلية، لذلك أنت تعرف بالضبط ما هو في هذا المزيج.
  • أجنحة الدجاج رطبة ومليئة بالعصير.
  • مثالي لأي يوم من أيام الأسبوعوالمناسبة الخاصة وفي أي وقت من السنة.

أجنحة دجاج جيرك الجامايكية المطلقة.

بينما نبدأ إصدارًا آخر من & # 8220 يوليو شهر الشواء & # 8221 ، اعتقدت أنني & # 8217d ضربتك بوصفة فعلناها لأول مرة في الفرن خلال الأيام الأولى لهذا الموقع. ولكن هذه المرة & # 8217ll نحاول استنساخ نكهة خشب البيمنتو الأصيلة كما تفعل أنت & # 8217d عادة في مفاصل النطر في جامايكا. نعم ، لقد حان الوقت لـ أجنحة دجاج جيرك الجامايكية المطلقة. يمكن أيضًا استخدام التتبيلة والتقنية على قطع الدجاج الكبيرة بنجاح كبير. ولكن في الوقت الحالي ، دع & # 8217s تهز بعضًا من أفضل أجنحة الدجاج التي تقدمها / تقدمها على الإطلاق.

5 رطل أجنحة دجاج
2 ليمون حامض
3-5 بصل أخضر
1/4 كوب عصير برتقال
1/3 كوب زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
1-2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 سكوتش بونيه الفلفل
1 بصل متوسط
3 فصوص ثوم
شريحتان سميكتان من الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة بهارات (+ اضافة 8 حبات)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
10 أغصان زعتر

3/4 رطل من رقائق الخشب + ورق قصدير + توت البهارات (لكيس الدخان)

مهم! في حالة جعل تتبيلة النطر هذه خالية من الغلوتين ، يرجى الاطلاع على القائمة الكاملة للمكونات للتأكد من أنها تلبي احتياجاتك الغذائية الخاصة الخالية من الغلوتين. خاصة صلصة الصويا .. استخدم نسخة خالية من الغلوتين من فضلك.

اعطي الثوم والبصل والبصل الأخضر والفلفل الاسكتلندي قطعة خشنة ثم ضعيها في الخلاط أو معالج الطعام. تذكر ارتداء القفازات عند التعامل مع الفلفل الاسكتلندي واغسل يديك مباشرة بعد ذلك بالماء والصابون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ترك البذور إذا كنت تريد التحكم في الحرارة قليلاً. أضف عصير الليمون الحامض مع كل شيء آخر (ماعدا أجنحة الدجاج وحشوة كيس الدخان) في معالج الطعام.

بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام العسل أو شراب القيقب أو أي من المُحليات المفضلة لديك. أحب أن أخفق في معالج الطعام حتى أحصل على نوع من التتبيلة المكتنزة في النهاية. ومع ذلك يمكنك أن تسير بسلاسة كما تريد. سيبقى هذا التتبيلة في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل (في حالة رغبتك في ذلك مسبقًا). لقد استخدمت مزيجًا من البهارات والتوت ومسحوق (الملقب بيمنتو).

نسكب التتبيلة فوق أجنحة الدجاج (يمكنك استخدام كيس سحاب كبير). اعطيه مزيجًا جيدًا وضعه في الثلاجة طوال الليل. لا تتردد في مزجها إذا كنت تتذكرها أثناء الليل.

أحب استخدام يدي لعمل ماء مالح على الأجنحة ، لكني أوصي باستخدام القفازات إذا كنت تفعل ذلك. لمساعدتنا في تحقيق دخان الفلفل الحلو الذي تتوقع أن تتذوقه في لعبة Jerk الجامايكية الجيدة ، سنحتاج إلى إنشاء كيس دخان. ليس لديّ إمكانية الوصول إلى خشب الفلفل الحلو ، لذلك عادةً ما أستخدم مزيجًا من (الصعب) خشب الفاكهة وتوت الفلفل الحلو (انظر الفيديو أدناه). انقع رقائق الخشب التي تختارها مع التوت لبضع ساعات في وعاء به ماء.

أخرج الأجنحة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحضيرك للشواء. باستخدام رقائق القصدير ، اصنع كيسًا من الخشب والتوت الفلفل الحلو. ختم وكزة بشوكة حتى يكون لديك بعض الثقوب للهروب من الدخان وتعطير الشواية. لقد استخدمت شواية بروبان ، لكن يمكنك استخدام شواية فحم مع نتائج أفضل.

وضعت كيس الدخان فوق اللهب مباشرة ، وغطت الشواية وتأكدت من أنني رأيت الدخان قبل أن أرتدي الأجنحة. بعد أن رأيت دخانًا ، قمت بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. لدي مستويان على الشواية ، لذا انتقلت الأجنحة إلى الرف العلوي وحقيبة الدخان تحتها مباشرة. بينما كانوا فوق مصدر الحرارة مباشرة ، حصلوا & # 8217t على حرارة خام لأن الحرارة كانت منخفضة وكان كيس الدخان يحميهم قليلاً. أنت & # 8217 حر في شوي هذه بالحرارة غير المباشرة.

مع إغلاق الغطاء ، أبقيت الأجنحة في المستوى العلوي لمدة 35 دقيقة تقريبًا. تذكر أن تحركها حتى تطبخ بالتساوي. ثم قمت بتحريك الحقيبة إلى الجانب وحركت الأجنحة إلى المستوى السفلي من الشواية. لمساعدتهم على تطوير بعض الألوان والطهي الكامل على الحرارة المباشرة. كانت حرارتي حوالي 325 درجة فهرنهايت.

هنا حيث يجب عليك مراقبة الأجنحة عن كثب وإلا ستحترق. الحواف المتفحمة قليلاً مثالية .. لكنها غير محترقة. السكريات الموجودة في التتبيلة ستشجعها على الاحتراق بسرعة. احتفظت بها في المستوى الأدنى لمدة 10-15 دقيقة. سيعتمد ذلك على حجم الأجنحة التي تستخدمها.

بينما لم أذكرها & # 8217t في الفيديو أدناه ، أوصي بالرذاذ على بعض عصير الليمون أو الليمون الطازج قبل إزالة هذه الأجنحة الهشة من الشواية. سوف يساعد ذلك على تفتيحهم قليلاً بهذه الركلة من الحمضيات. لا تتردد في إضافة بعض الماء أو البيرة أو عصير التفاح إلى الكيس الذي نقع الأجنحة فيه واستخدمه لدهن الأجنحة أثناء الشواء. مهم! تذكر أن الدجاج النيء كان في هذا التتبيلة ، لذا توقف عن استخدامه للدهن بعد حوالي 25 دقيقة. أنت حقا بحاجة لطهي أي الخام.

ستحدث لكمة الدخان فرقًا كبيرًا ونعم ، أريدك حقًا أن تنقع الأجنحة طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.

هل تتابعنا على Facebook و Twitter و Instagram حتى الآن؟ انضم إلى المرح اليوم!


جولة الطعام الجامايكية المطلقة مع المحلي الأسطوري كريس بلاكويل

استعدادًا لمهرجان NyamJam للموسيقى والموسيقى في الأسبوع المقبل ، طلبنا من كريس بلاكويل ، مدير الموسيقى الأسطوري وقطب فندق جامايكي ، أن يخبرنا عن مشهد الطعام المحلي الذي ألهمه لإنشاء حدث نهاية الأسبوع.

JAMAICA & ndash لقد نشأت وأنا أتناول الطعام الجامايكي ، حيث عشت هنا معظم حياتي ، لذلك دائمًا ما يذكرني بالمنزل. أفتقدها حقًا عندما أكون بعيدًا: لا يوجد شيء مثل النكهات الجريئة والتوابل الرائعة الموجودة في الجزيرة. لطالما شعرت أن الطعام الجامايكي كان على قدم المساواة مع المشهد الموسيقي وألعاب القوى ذات المستوى العالمي ، ولهذا السبب أنا حريص على NyamJam ، وهو مهرجان طهي يسلط الضوء على الطعام والموسيقى والثقافة الجامايكية الذي سيعقد في 14 نوفمبر.

هذه هي الأماكن التي أعتقد أنها تحدد وتعيد تعريف المطبخ الجامايكي.

ستوش في الأدغال
فري هيل ، طريق الشرايين ، سانت آن + 1-876-562-9760
أحب أن يفعلوا شيئًا خاصًا بهم في الأدغال: كل شيء إيطالي (نظام غذائي راستافاري يلتزم بقواعد مماثلة للنباتيين) مع الطعام الذي يزرعونه. صلصاتهم أيضًا لا تصدق ، لا سيما صلصة الفلفل المنفوخة.

يام مان في تريلاوني
تريلاوني
عندما تدخل Trelawney من Saint Ann ، هناك رجل يصنع اليام الأصفر على جانب الطريق ، أحيانًا مع ackee و salfish. انه رائع. يعتبر اليام الأصفر عنصرًا أساسيًا مهمًا في جامايكا ، ويُنسب إليه الفضل في ذلك باعتباره سببًا وراء سرعة الرياضيين مثل يوسين بولت.

شوربة الفول السوداني
شارع مفرق.
على الطريق من فندقي GoldenEye إلى Kingston يوجد موقف حساء الفول السوداني المذهل على الجانب الأيسر ، في منتصف الطريق على Junction Road. لا يوجد موقع ويب أو حتى عنوان ، لكنك تعرفه عندما تراه. يعد الحساء جزءًا مهمًا من ثقافة الطعام الجامايكية ، ولكن هذا دائمًا ما يضرب المكان باعتباره استراحة صغيرة في رحلتي.

سكوتش
الساحل الشمالى السريع. (على الجانب الآخر من هوليداي إن صن سبري) ، مونتيغو باي + 1-876-953 و ndash3301
لا يمكنك أن تخطئ في تناول الدجاج النظيف في جامايكا ، لكن سكوتشيز تتمتع بأجواء رائعة. أنا أحب الطعام الحار ، والصلصة التي يستخدمونها لها ركلة لا تصدق.

مقهى EITS
17 مايل بوست في طريق نيوكاسل ، كينجستون + 1-876-489-5671
مكان صغير ممتع بعيدًا في الجبال الزرقاء حيث المنظر رائع والطعام لذيذ. إنهم يزرعون كل شيء هناك ، مما يعني أن الطعام محلي بقدر ما يحصل.

إعداد الوجبات. الصورة مجاملة من Stush in the Bush.

جوسي جرك تشيكن. الصورة مقدمة من مطبخ Miss T's.

ستروبيري هيل
طريق نيو كاسل. B1، Crooked River + 1-800-232-4972
قد تكون هذه خاصية أخرى من ممتلكاتي ، ولكن لا يوجد مكان أكثر سحراً لتناول وجبة خاصة في كينغستون. يقع على ارتفاع 3300 قدم فوق الجبال الزرقاء مع إطلالة رائعة على الجبال وكينغستون والبحر.

متجر كريس كوك
الشارع الرئيسي (مقابل بقعة ماكسين الساخنة) ، أوراكابسا 1-876-861-1611
يحب ضيوفنا في GoldenEye التجول في المدينة وزيارة متجر Chris's Cook Shop. إنه مطعم نموذجي على جانب الطريق: قد تتغير القائمة ولا يوجد سوى عدد قليل من الخيارات ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا ورائعًا للقيام به عند التسكع في Oracabessa.

مطعم سوزي
الشارع الرئيسي ، أوراكابسا + 1-876-844-1621
بقعة أخرى على جانب الطريق من الجيد التجول فيها من GoldenEye.

مطعم توسكانيني الإيطالي
A3 Highway ، Tower Isle ، Ocho Rios + 1-876-975-4785
إنه ليس طعامًا جامايكيًا ، لكن من الجيد خلط الأشياء من حين لآخر. المأكولات البحرية دائما طازجة والمعكرونة لذيذة.

مقهى ستروبري باتش & إيكوت & أمبير جريل
روبينز باي ، سانت ماري + 1-876-337-6127
دجاج مقلي رائع حقًا ، وهذا كل ما في الأمر.

تناول الطعام في ضوء القمر. الصورة مجاملة من Stush in the Bush.

إستاكوزا مشوي طازج. الصورة مجاملة من Lobster Trapp.

مطبخ ملكة جمال تي
65 الشارع الرئيسي ، أوشو ريوس + 1-876-795-0099
كلاسيكيات جامايكا في مكان جذاب ومكان رائع على بعد حوالي 20 دقيقة على الطريق من GoldenEye.

لوبستر تراب
طريق شاطئ سوير ، هوبويل + 1-876-783-5046
مكان رائع تديره عائلة خارج خليج مونتيغو مباشرةً ، حيث يظل الكركند على قيد الحياة حتى تطلبه.

الذنب
ديفون هاوس ، 26 طريق هوب ، كينجستون + 1-876-968-5488
يقوم الشيف والمالك Colin Hylton بعمل مذهل في إضفاء لمسة جريئة على الأطباق الجامايكية الأصيلة. الحلويات مذهلة أيضًا ، وهي دليل على أن Hylton بدأ عمله كطاهي معجنات. Devon House جميل أيضًا: يمكن للضيوف تناول العشاء على التراس الجميل أو في القبو.

بيت ديفون I-Scream
26 طريق الأمل ، كينجستون + 1-876-929-7028
هناك العديد من المطاعم وأماكن تناول الطعام الرائعة في كينجستون ، ولكن Devon House I-Scream دائمًا ما يكون متعة لطيفة بعد العشاء أو في أي وقت حقًا.

نورما في المارينا
إرول فلين مارينا (بالقرب من المنارة) ، بورت أنطونيو + 1-876-993-9510.
هذا هو إنشاء ثلاثة من أكثر المطاعم شهرة في جامايكا: نورما شيرلي وكولين هيلتون وجارييل فيرجسون. يستخدمون كلاً من المكونات المحلية والعالمية لخلق أطباق كاريبية خاصة.

G's BBQ
# 16-19 Market Place ، 67 Constant Spring Rd ، Kingston + 1-876-906-4393
أجنحة الدجاج المقرمشة من Gariel Fergusons والدجاج المدخن بالخشب وأضلاع ظهر الطفل قاتلة. المأكولات البحرية رائعة أيضًا ، لا سيما الروبيان الجامبو المشوي وشرائح السلمون المشوية من خشب الأرز.


طريقة عمل شيف موريس & # 8217 وصفة دجاج النطر الأصلية (فرك وصلصة)

كان الشيف موريس قد أعد بالفعل نصف دجاجة في الليلة السابقة. كان ذلك ضروريًا لأن الدجاج يحتاج إلى فرك صلصة الجيرك وتركها لبضع ساعات قبل الشوي. ثم وضع الدجاج المحضر على الشواية. أثناء الطهي ، أظهر لي كيف يتم صنع صلصة النطر الأصلية.

تم ترتيب جميع المكونات التي تم مزجها لصنع قاعدة النطر على الطاولة أمام الموقد. يُفرك هذا التتبيل (الذي ينتهي به الأمر كعجينة) على الدجاج كله كمخلل قبل طهيه. إنه أيضًا أساس صلصة النرجس الأصلية التي يتم تقديمها فوق الدجاج. كنت متحمسة للغاية لتعلم هذه الوصفة الجديدة ، ولكن بشكل خاص في هذا المطبخ الخارجي الجميل!

بعد ذلك ، وضع الشيف موريس بعضًا من توابل النطر المخلوط في وعاء ، وأضاف Red Stripe Beer وعصير الأناناس والكاتشب لعمل الصلصة. وأوضح أنه يمكن إضافة المزيد من السائل لجعله أرق. بالتناوب ، يمكن طهيها على نار هادئة لفترة أطول لتكثيفها (30 دقيقة إلى ساعة). كانت الرائحة المنبعثة من صلصة النطر تجعلني أفرز اللعاب!

بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا وغليان صلصة الجيرك لفترة ، يقطع الشيف موريس الدجاج إلى قطع أصغر ويُسكب الصلصة فوقها. انتظرت بفارغ الصبر طعمي الأول!


عندما تذوقت الدجاج الجامايكي ، كان ذوقي يرقص (أعتقد أنني كنت كذلك)! كان مزيج المكونات والنكهات الحارة يفوق ما كنت أتوقعه.

أخبرت الشيف موريس عن منشور كتبته ذات مرة. في ذلك ، فكرت في عدد الأطباق المختلفة الموجودة في العالم والتي لم أتذوقها من قبل ، ولكني أحبها. عندما صرحت أن هذا كان أحد تلك الأطباق ، أعتقد أن هذا جعل يومه. ومع ذلك ، كنت أعني ذلك حقًا. الحديث عن لعق الأصابع جيد!

عندما كنت أتذوق الدجاج ، وصل زوجي وأصدقائي. لقد كانوا في الوقت المناسب لتذوق طبق الشيف موريس & # 8217 الرائع أيضًا. اتفق الجميع على أن الدجاج كان مثاليًا تمامًا. كان للصلصة ركلة رائعة ، حيث أضاف الشيف موريس كمية من الفلفل الاسكتلندي بونيه أكثر قليلاً مما يفعل عادة. كنت سعيدًا جدًا لأن أتيحت لي الفرصة لتعلم كيفية صنع هذا الطبق الجامايكي الشهير أثناء وجودي في جامايكا. ومع ذلك ، كان من المميّز جدًا تعلُّم إعداد وصفة دجاج النطر الأصلية من مثل هذا المعلم الرائع.


جيرك دجاج بالفرن.

قليل من البيان الجريء وأنا متأكد & # 8217m من أصدقائي الجامايكيين يخدشون رؤوسهم وهم يفكرون في سبب تقديم هذا & # 8220Trini & # 8221 لمثل هذه الادعاءات الجريئة. طعم واحد لدجاج النرجس اللذيذ هذا بعد أن يخرج من الفرن وستعرف لماذا & # 8217s وطبق & # 8220Ultimate & # 8221. متابعة & # 8220Ultimate & # 8221 الوصفات التي شاركتها في الماضي ، لن يخيب ظنك (ابحث & # 8220Ultimate & # 8221 على الجانب الأيمن من الصفحة لمشاهدة الوصفات الأخرى في هذه الفئة).

نعم ، يتم صنع النطر التقليدي على الشواية بخشب الفلفل الحلو لأنه & # 8217s أساس النكهة وبينما يمكنك & # 8217t تكرار هذا في الفرن ، هذا النوع مناسب جدًا للأشخاص الذين ليس لديهم شواية أو يعيشون في المناخات الشمالية وعلينا أن نتعامل مع فصول الشتاء القارس. شخصياً ، يمكن أن يجعلني القليل من الثلج ودرجات الحرارة المنخفضة & # 8217t بعيدًا عن الشواية الخاصة بي ، لكنني في الآونة الأخيرة وجدت أنني لا أتحمل الشجاعة في الهواء الطلق بقدر ما اعتدت عليه في الشتاء.

ملاحظة: للحصول على ماء مالح لهذا ، عليك & # 8217 الرجوع إلى: ماء مالح جامايكي كلاسيكي.

6 أرجل دجاج (مع الجزء الخلفي ملحقة) حوالي 4-5 أرطال
1 ليمون أو ليمون (أو 1/4 كوب خل)
1 كوب ماء مالح جيرك

تلميح: قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم لجعل التنظيف بعد ذلك أسهل.

تقليم الجلد الزائد والدهون من الدجاج (ولكن اترك معظم الجلد & # 8211 يمكنك إزالته لاحقًا قبل الأكل) ، ثم اسكب عصير الليمون أو الخل (أو الخل) فوق الدجاج المقطّع. ثم يشطف بالماء البارد ويصفى. الآن خذ سكين أو شوكة واثقب قطع الدجاج. سيسمح ذلك للتتبيل بالتغلغل في اللحم و # 8220 عصير & # 8221 حقًا. الآن أنت & # 8217re جاهز لتتبيل الدجاج. في كيس بسحاب أو وعاء بغطاء ، صب ماء مالح النطر واخلط كل شيء جيدًا. الآن أغلقها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. لقد استخدمت طبق خبز كبير ، وأغلقته بغلاف بلاستيكي. بهذه الطريقة عندما أكون جاهزًا ، يمكن أن تذهب مباشرة إلى الفرن.

بعد ساعتين ، أخرجه من الثلاجة واسكب كل شيء (بما في ذلك كل التتبيلة) في طبق للخبز واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن. لقد كنت أتتبيل في طبق الخبز بالفعل ، لذلك كنت على ما يرام.

سخني الفرن على 375 درجة.

ضع طبق الخبز مع الدجاج على الرف الأوسط واتركه يطهى لمدة ساعة و 20 دقيقة. يجب أن ينضج الدجاج بعد ذلك ، لذلك إذا كنت ترغب في إضافة بعض الألوان الغنية إلى الطبق النهائي ، فقد تحتاج إلى تشغيل الشواية لبضع دقائق.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع بعض رقائق الألومنيوم على الطبق في أول 30 دقيقة من الطهي ، لكنني أجد أن تركه مكشوفًا (مفتوحًا) يعمل بشكل رائع. في حين أن هذا الطهي في الفرن ، سوف يغطى منزلك برائحة رائعة من التوابل والأعشاب الكاريبية الغنية ، وستعد الدقائق حتى تتمكن من التهام قطعة من الدجاج اللذيذ. لقد قدمت هنا مع بعض الأرز وسلطة كول سلو الكريمية. راجع للشغل ، هذا النوع من النكهات الحلوة والكريمة من سلطة الكولسلو يكمل هذا الدجاج النطر بشكل رائع.

قبل أن تذهب ، من فضلك اترك لي تعليقًا أدناه & # 8211 هو & # 8217s دائمًا موضع تقدير .. حتى لو كان & # 8217s فقط لقول مرحبًا. ولا تنسى الانضمام إلينا على Facebook و Twitter وأخبر أصدقائك عن مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي.


أنت & # 8217ll تحتاج & # 8230

5 بصل أخضر (بصل أخضر)
5 أغصان من الزعتر الطازج (حوالي 1 ملعقة كبيرة مفرومة)
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 سكوتش بونيه الفلفل
1/3 كوب صلصة الصويا
2 ملعقة طعام زيت نباتي
1/4 كوب خل
1 بصلة
1/2 كوب عصير برتقال
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

* في الأساس ، كل ما عليك فعله هو إعطاء كل شيء تقطيعًا خشنًا ووضعه في معالج الطعام أو الخلاط كما فعلتُ ، ونبض حتى تحصل على تناسق سلس.


شاهد الفيديو: The Moment in Time: The Manhattan Project (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Brooksone

    أنت ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  2. Arrick

    ها ها ها هذا مجرد غير واقعي ....

  3. Sutton

    استجابة ممتازة وفي الوقت المناسب.

  4. Enda

    إجابة موثوقة

  5. Holbrook

    أحسنت ، يا لها من عبارة ... فكرة رائعة

  6. Blair

    بالتاكيد. أنا اشترك في كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة