أحدث الوصفات

وصفة براونيز مع صلصة الكراميل المملحة

وصفة براونيز مع صلصة الكراميل المملحة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تقدم دافئة ، هذه البراونيز غير الحلوة تتوسل للذهاب على طريقة لا.

مكونات

براونيز

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى بالإضافة إلى المزيد للقلي
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 3 أونصات شوكولاتة غير محلاة ومقطعة
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/3 كوب رقائق شوكولاتة حلوة ومر

صلصة الكراميل والتجميع

  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • ملح البحر الرمادي أو ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون ، للتقديم)

تحضير الوصفة

براونيز

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. قم بتغطية صينية خبز مقاس 8 × 8 × 2 بوصة برذاذ غير لاصق. رشي مسحوق الكاكاو مع إزالة الفائض. ضع الزبدة والشوكولاتة غير المحلاة والشوكولاتة الحلوة المرة في وعاء متوسط ​​آمن للاستخدام في الميكروويف. يُسخن في الميكروويف على فترات مدتها 15 ثانية مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب. دعها تبرد قليلا.

  • في هذه الأثناء ، يُخفق الدقيق ومسحوق الإسبريسو وملح الكوشر وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو في وعاء متوسط ​​آخر ؛ اجلس جانبا.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يصبح لونها شاحبًا وسميكًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا ؛ تغلب في الفانيليا. أضيفي مزيج الشوكولاتة الدافئ ، ثم جففي المكونات حتى تمتزج. أضعاف في رقائق الشوكولاتة. اكشطي الخليط في المقلاة المعدة ووزعيها على سطح ناعم.

  • اخبزي البراونيز حتى يخرج جهاز اختبار في الوسط مع بعض الفتات الرطبة ، 20-25 دقيقة. نقل المقلاة إلى رف سلكي ؛ دع البراونيز تبرد في المقلاة. قطّعي البراونيز إلى 16 مربعاً.

صلصة الكراميل والتجميع

  • يُغلى السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيها دون تقليب ، ودوامي المقلاة من حين لآخر ودلكي جوانب المقلاة بفرشاة معجنات مبللة ، حتى يصبح السكر لونًا كهرمانيًا عميقًا ، لمدة 5-8 دقائق. يُرفع الكراميل عن النار.

  • أضيفي الكريمة والزبدة (سيغلي الخليط بقوة) واخفقي المزيج. اتركه يبرد قليلاً في المقلاة.

  • تُسكب صلصة الكراميل فوق البراونيز وتُرش بملح البحر. احرص على المضي قدمًا: يمكن صنع الكعك قبل يوم واحد. غطيها واحتفظي بها في درجة حرارة الغرفة. يمكن تحضير صلصة الكراميل قبل أسبوع. لتهدأ. يغطى ويبرد. يُعاد تسخينه قبل الاستخدام.

وصفة من إبداعات الطعام المثيرة في إنديانابوليس إنديانا ،

المحتوى الغذائي

16 حصة ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 190 دهون (جم) 14 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 50 كربوهيدرات (جم) 20 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 14 بروتين (جم) 2 الصوديوم (ملغ) 100 تعليقات القسم هذه أفضل وصفة كعك وجدتها حتى الآن! ومع ذلك ، أوافق على المراجعة التي تقول إن الكراميل ليس جيدًا للرذاذ ؛ تم ترسيخ المنجم تمامًا. AnonymousSacramento03 / 11/19 ما هي الحيلة لجعل طبقة الكراميل تتطاير بشكل أفضل؟ هل قمت بتغيير الزبدة باختصار؟ AnonymousBC Canada11 / 28/17

ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (18.25 أونصة) خليط كعكة الشوكولاتة الألمانية مع البودينج
  • كوب زبدة مذابة
  • نصف كوب حليب مبخر
  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 13 أوقية كراميل ملفوفة بشكل فردي ، غير مغلفة
  • نصف كوب حليب مبخر
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). رش مقلاة مقاس 9x13 بوصة بطبقة مقاومة للالتصاق.

يُمزج مزيج الكيك مع الزبدة وثلث كوب حليب مبخر. تخلط جيدا وتصب 2/3 من الخليط في المقلاة.

اضغطي الجوز على الخليط واخبزيه لمدة 8 إلى 10 دقائق.

في قدر على نار متوسطة ، اخلطي الكراميل وثلث كوب حليب مبخر. يُحرّك المزيج حتى يذوب ويُسكب المزيج على مزيج الكيك المبرّد.

تُرش رقائق الشوكولاتة فوق الكراميل وتُغطى بملعقة من خليط الكيك المتبقي. تُخبز لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية تبرد وتقطع.


براونيز فادجي بالكراميل المملح

حسنًا ، لنبدأ هذا المنشور بطرح سؤال مهم جدًا. مستعد؟ هنا يذهب. هل تحب الزوايا أم تقاتل من أجل الزوايا؟

عندما يتعلق الأمر بالبراونيز ، فأنا أحب بعض الزوايا. تحصل على القليل من القرمشة من الجزء الخارجي وبعد ذلك يصبح كل شيء مطاطيًا ولذيذًا من الداخل.

هذه البراونيز بالكراميل المملحة هي فدجة للغاية ، ناعمة ، ومضغوطة! بالإضافة إلى أنها تحصل على القليل من ركلة مالحة من الكراميل المملح. يم. أنا أحب الكراميل المملح أيضًا. لا & rsquot لك؟ إنها بسيطة جدًا لتحضيرها في وعاء واحد. أنا و rsquove صنعت كعكات الكراميل المملحة مرارًا وتكرارًا وأنا دائمًا أحصل على تحياتي.

أولا ، اصنع الكراميل. لدي وصفة الكراميل المملحة محلية الصنع هذه مقتبسة من إدمان الخبز Sally & rsquos الذي هو المفضل لدي. من السهل جدًا صنعه. عليك التأكد من تبريده أولاً قبل استخدامه على البراونيز. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا شراء حلوى الكراميل والتي يمكن أن تعمل أيضًا. هنا و rsquos لماذا.

بمجرد أن تنضج عجينة البراوني وتنقلها إلى مقلاة ، تضيف ملاعق صغيرة من الكراميل المملح المبرد فوق الخليط وباستخدام سكين ، قم بتدويرها حوالي 3-4 مرات لمنحها تأثير رخامي ممتع. لا تقم بالدوران كثيرًا على الرغم من ذلك وإلا ستفقد التأثير. أجد أن أفضل طريقة للقيام بذلك هي صلصة الكراميل المملحة المبردة.

أعني كيف تبدو فادحة! في المرة القادمة التي تبحث فيها عن حلوى لتحضيرها لحفل عشاء أو في أي يوم من أيام الأسبوع حقًا ، أوصي بشدة بصنع مجموعة من كعك الكراميل المملح.


المقايضات والبدائل

هذه الوصفة مرنة بشكل لا يصدق. يمكنك مبادلة الشوكولاتة والكاكاو وحتى صلصة الكراميل.

  • إذا لم يكن لديك شوكولاتة مخبوزة غير محلاة ، فاستخدم ما لديك في متناول اليد ، ولكن قلل السكر في الوصفة بمقدار ملعقة كبيرة.
  • استخدم مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى أو مسحوق الكاكاو الهولندي المعالج. كلاهما سيعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.
  • ليس لديك الوقت لصنع صلصة الكراميل الخاصة بك؟ ثم قم بتقطيعها باستخدام صلصة الكراميل عالية الجودة من المتجر.

ملخص الوصفة

  • صلصة الكراميل:
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الفاتح
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • نصف كوب ونصف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • براوني باتر:
  • 2 أونصة من دقيق الذرة البيضاء الحلو (حوالي نصف كوب)
  • 1.3 أوقية دقيق أرز أبيض (حوالي 1/4 كوب)
  • نصف كوب كاكاو غير محلى
  • 2 ملاعق كبيرة نشا البطاطس
  • 2 ملعقة طعام طحين تابيوكا
  • ½ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف كوب زبدة
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • كوب سكر بني معبأ
  • 6 ملاعق كبيرة 1٪ حليب قليل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كبير
  • رذاذ الطبخ

لتحضير صلصة الكراميل ، يُمزج 3/4 كوب من السكر المحبب ، وشراب الذرة ، و 2 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغير على نار متوسطة عالية لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الكهرماني مع التحريك المتكرر. يُرفع عن النار ويُضاف نصفًا ونصفًا مع التحريك بالخفق حتى يمتزج (سيصدر الخليط فقاعات). يضاف الملح.

لتحضير عجينة البراوني ، تزن أو توضع ملعقة طحين الذرة ودقيق الأرز في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج دقيق الذرة ودقيق الأرز والكاكاو والمكونات الأربعة التالية (من خلال 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر) في وعاء متوسط ​​التحريك بمضرب.

يُمزج الزبدة والشوكولاتة الحلوة المر في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخن الميكروويف على درجة عالية لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذوب مع التحريك كل 30 ثانية. أضف 1/2 كوب من السكر المحبب ، والسكر البني ، والحليب ، والفانيليا ، والبيض مع التحريك حتى يمتزج جيدًا. يضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح رطبًا.

انشر نصف الخليط في صينية خبز معدنية مربعة مقاس 8 بوصات مغطاة برذاذ الطهي ، ثم اسكبي صلصة الكراميل فوق الخليط في المقلاة. تُسقط الكمية المتبقية من الخليط بواسطة ملاعق كبيرة على صلصة الكراميل وتدور برفق باستخدام طرف السكين. اخبزيها على درجة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك البراونيز. تبرد تمامًا على رف سلكي.


الخطوةالاولى - سخني الفرن على 350 درجة. ضع علبتين صغيرتين للكب كيك ببطانات وضعيها جانبًا (سوف تملأ ما مجموعه 40).

الخطوة الثانية & # 8211 ضعي الزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنيها حتى تذوب الزبدة. قلّبي السكر حتى يصبح المزيج لامعًا. سخني 30 ثانية فقط أو حتى تصبح فقاعات. يُضاف مسحوق الكاكاو والملح ومسحوق الخبز وخلاصة الفانيليا والقشدة الأيرلندية. اخلطي البيض والدقيق. سيبدو خليط البراوني محببًا بعض الشيء.

الخطوة الثالثة & # 8211 استخدم ملعقة صغيرة من البسكويت لملء كل بطانة كب كيك. ضع حلوى الكراميل في وسط كل كعكة براوني.

الخطوة الرابعة & # 8211 اخبزي البراونيز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في مقالي لمدة 2-3 دقائق قبل إخراجها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

الخطوة الخامسة & # 8211 لتحضير كريمة الزبدة ، تُخفق الزبدة مع السمن حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفقي المزيج في الكراميل حتى يتجانس. اخفقي السكر البودرة ببطء بمقدار نصف كوب في المرة الواحدة حتى يصبح الزينة كريمية. أضف ما يكفي من الكريمة الثقيلة للحصول على قوام قوام قابل للدهن. ضعي كريمة الزينة أو دهنها فوق كعكات البراونيز المبردة.

الخطوة السادسة - لتحضير صلصة الكراميل وزبدة الميكروويف والسكر البني معًا لمدة 30 ثانية ، قلبي. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الحليب إلى خليط الكراميل واتركيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى ، وحركيها ، وسخنيها مرة أخرى لمدة 10-15 ثانية أو حتى يمتزج الخليط. أضيفي الكريمة الأيرلندية وقلبي حتى تصبح سميكة. رشي الكراميل برفق فوق البراونيز ورشي ملح البحر.


  1. قم بتبطين صينية خبز مربعة مقاس 20 سم بقطعة من ورق الخبز مقطعة بشكل كبير بما يكفي لتعليق جوانب القصدير (لمساعدتك على إزالة البراونيز المخبوزة).
  2. في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة معًا. توضع جانبا لتبرد حتى تصبح دافئة.
  3. باستخدام خلاط قائم مع أداة الخفق أو الخلاط اليدوي المزود بمضربات مزدوجة ، اخفق البيض والسكر على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ويتضاعف حجمه ثلاث مرات تقريبًا. يجب أن يتراكم الخليط فوق نفسه لفترة وجيزة عندما يسقط من الخفاقة.
  4. أضيفي الشوكولاتة المذابة.
  5. نخل في مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين ، وعلكة الزانثان ، ومسحوق الكاكاو والملح ، واستخدم الملعقة لتثبيتها برفق حتى تختفي كتل الدقيق.
  6. اسكبي نصف خليط البراوني (حوالي 400 جم) في صينية الخبز المبطن ، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الحاجة. ضعي النصف الآخر جانبًا في درجة حرارة الغرفة.
  1. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية.
  2. في قدر ، ضعي الكريمة المزدوجة و 15 جم من الزبدة حتى الغليان. يُرفع عن النار ويوضع جانباً لحين الحاجة ، مع التأكد من بقاء المزيج دافئاً.
  3. في قدر نظيف ، يُمزج القطر الذهبي مع السكر ويُطهى على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المستمر حتى تصل إلى 145 درجة مئوية. يُرفع عن النار ويُضاف خليط الكريما ويُمزج حتى يتجانس ، ثم يُسخّن مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى درجة حرارة 112-116 درجة مئوية. يُرفع فوراً عن النار ويضاف الملح والزبدة المتبقية.
  4. مع التحريك من حين لآخر ، قم بتبريد الكراميل إلى 80 درجة مئوية - عند درجة الحرارة هذه ، من غير المحتمل أن تذوب طبقة الكعكة السفلية بينما تظل قابلة للدهن وقابلة للدهن. اسكبي هذا الخليط فوق طبقة البراونيز المبردة في صينية الخبز ووزعيها ، تاركين حوالي 1 سم حول الحواف (لمنع الكراميل من التسرب أكثر من اللازم أثناء الخبز).
  5. ضعي النصف الآخر من خليط البراوني فوق الكراميل ووزعيه برفق لتغطية طبقة الكراميل بالكامل.
  6. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تخرج عود أسنان مغطى بخليط نصف مخبوز أو مع القليل من الفتات المبللة.
  7. برد البراونيز تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل الإمساك بورق الخبز وإزالته من القالب. استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى أجزاء. (التبريد أولًا يسمح للفتات بالتثبيت لتعطيك شرائح نظيفة ذات حواف نظيفة. على الرغم من أن هذه البراونيز ، التي تُقدم دافئة من الفرن ، ستخرج منها الكراميل بشكل جذاب ، دون تبريد ، إلا أنها كابوس للتقطيع).
  8. إذا كنت ترغب في تقديم البراونيز دافئة (على سبيل المثال ، مع ملعقة من الآيس كريم) ، قم بإعادة تسخينها في الميكروويف لمدة 5-10 ثوان لجعل الكراميل طريًا مرة أخرى.

تخزين:
3-4 أيام في وعاء مغلق بدرجة حرارة الغرفة.


مالتيزرس شوكولاتة فادج براوني مع صوص كراميل مملح

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / المروحة 140 درجة مئوية / علامة الغاز 3. ادهن صينية خبز 8 × 8 بوصة بالزبدة ، ثم صفها بورق القصدير.

قطعي الشوكولاتة وضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم مع الزبدة. ضع الوعاء فوق قدر به ماء يغلي برفق ، وتأكد من أن الماء لا يلمس قاع الوعاء. يقلب من حين لآخر حتى يذوب تمامًا ويمتزج.

اخفقي السكر والبيض معًا حتى يصبحا ناعمين ودسمي. نضيف خليط الشوكولاتة ونمزج جيداً. ينخل الدقيق ببطء مع التحريك حتى يتجانس تمامًا. نضيف مسحوق الكاكاو ورشة ملح ومالتيزرز.

يُسكب المزيج في قالب مبطّن بورق الألمنيوم. افردي الطبقة العلوية واخبزيها في منتصف الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى ينضج الجزء العلوي ويتشقق قليلاً لكن الداخل لا يزال لزجًا. أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها لتبرد على رف سلكي. بمجرد أن يبرد تمامًا ، أخرجه من الدرج ، ثم قم بإزالة ورق القصدير وقطعه إلى مربعات.

لصلصة الكراميل المملحة

يوضع السكر والعسل في قدر كبيرة مع 120 مل من الماء ويقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يذوب السكر بالكامل. خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج برفق ويبدأ لون الكراميل الفاتح.

يرفع عن النار ويخفق في الكريمة. بمجرد المزج ، أضيفي تدريجياً الزبدة وخلاصة الفانيليا و frac12 ملعقة صغيرة ملح. يُعاد إلى النار المنخفضة ويقلب لمدة دقيقتين للسماح للكراميل بالتكاثف.

للتقديم ، يُسكب صوص الكراميل فوق البراونيز ويُرش فوق المالتيزر المفرومة ورقائق ملح البحر.


لتحضير كعك البراونيز:
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. حضري صينية للخبز 9 × 9 بورق زبدة وزبدة.
3. في وعاء كبير على نار خفيفة ، اخلطي الزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو والملح واخلطيهم معًا حتى تذوب الزبدة تمامًا.
4. ابعد القدر عن النار.
5. أضيفي الفانيليا والبيض وقلبي باستمرار حتى يتجانس البيض.
6. أضيفي الدقيق واخلطي حتى يصبح الطحين غير مرئي.
7. ضعي خليط البراوني في صينية الفرن واخبزيها لمدة 20-22 دقيقة. يجب أن تكون قادرًا على لصق سكين في وسط البراونيز وإخراجها دون أن تلتصق أي عجينة غير مطبوخة بالسكين.
8. دع البراونيز تبرد تماما.

لتحضير صلصة الكراميل:
1. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج السكر والماء على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر للمساعدة في العملية.
2. نرفع النار ونغلي المزيج. لا تقلب أثناء هذه العملية. يمكنك استخدام فرشاة مبللة لتنظيف جوانب المقلاة إذا لزم الأمر.
3. بمجرد أن يصل الخليط إلى اللون الكهرماني الداكن ، يغلي لمدة 5 دقائق ، ارفع المقلاة عن النار واخلط الكريمة الثقيلة بحذر.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي الزبدة والملح وقلبي حتى يتجانس.
5. اسكبي صلصة الكراميل المملحة فوق البراونيز واتركيها تبرد لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك الكراميل. يرش برفق بملح الكوشر ويقدم.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة فدج براوني ميكس
  • بيض
  • زيت نباتي
  • ماء
  • 20 كراميل ملفوفة بشكل فردي
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة مورتون® ملح البحر الخشن

سخني الفرن وحضري خليط البراوني حسب التعليمات المدونة على العلبة. بعد وضع خليط البراوني في صينية خبز 8 × 8 ، اتركيها جانباً.

حضري صلصة الكراميل كما هو موضح أدناه ، ثم رشي الصلصة فوق خليط البراوني.

اخبز خليط البراوني حسب التعليمات المدونة على العبوة. أخرجي البراونيز من الفرن.

يرش الملح البحري الخشن مورتون. تبرد البراونيز قبل تقطيعها.

صلصة الكراميل: ضعي الكراميل غير المغلف والحليب في وعاء آمن للميكروويف. سخن الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة ثم كل 10 ثوانٍ ، حتى يتم خفق الكراميل بسهولة. اخفقي حتى يصبح مزيج الكراميل ناعمًا ومختلطًا جيدًا.


شاهد الفيديو: كيك حلو بالخضار. كيكة الكوسا. Cake sucré aux courgettes (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Terisar

    اي كلمات ...

  2. Wittatun

    بالتاكيد. وركضت في هذا. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  3. Dallan

    يمكنني البحث عن إشارة إلى موقع توجد فيه العديد من المقالات حول هذا السؤال.

  4. Pelleas

    تذمر! يعطي خطأ ... الآن سأكون متوترة ...

  5. Garrett

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. سأعبر عن رأيي بالتأكيد قريبا جدا.



اكتب رسالة