وصفات غير عادية

التفاح والتوت البري محشي لحم الخنزير المشوي

التفاح والتوت البري محشي لحم الخنزير المشوي

1 برد التحميص لتسهيل التقطيع: قبل البدء في تناول لحم الخنزير ، ضعي لحم الخنزير المشوي في الفريزر لمدة 30 دقيقة لتسهيل تقطيعه. أثناء تبريد لحم الخنزير ، يمكنك عمل الحشوة.

2 اصنع الحشوة والصقيل: ضعي جميع مكونات الحشوة على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. غطيه ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطهيه حتى يصبح التفاح طريًا جدًا ، حوالي 20 دقيقة.

يتم تصفيته من خلال منخل شبكي دقيق ، مع الاحتفاظ بالسائل. استخدم ملعقة مطاطية للضغط على خليط التفاح في المصفاة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل.

يُعاد السائل إلى القدر ويُترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينخفض ​​إلى نصف كوب ، أي حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ، اتركه جانباً واحتفظ بهذا السائل لاستخدامه كطلاء.

يُمزج خليط التفاح في محضر الطعام ، حوالي 15 نبضة مدتها ثانية واحدة. اجلس جانبا.

3 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أو تحضير الشواية للحرارة غير المباشرة.

4 فراشة المشوي: سوف تكون "مزدوجة الزبدة" لحم الخنزير المشوي. ضعي اللحم المشوي على أن يكون الجانب الدهني لأعلى. أدخل السكين في التحميص 1/2 بوصة أفقيًا من أسفل التحميص ، على طول الجانب الطويل من التحميص.

قم بعمل قطع طويل على طول الجزء السفلي من التحميص ، مع التوقف بمقدار 1/2 بوصة قبل حافة التحميص. قد تجد أنه من الأسهل التعامل معه بالبدء من زاوية التحميص.

افتحي التحميص واستمري في قطع النصف السميك من التحميص ، مرة أخرى مع إبقاء 1/2 بوصة من القاع. كرر حتى يصبح التحميص بسمك 1/2 بوصة في كل مكان عند وضعه.

إذا لزم الأمر ، اسحق اللحم المشوي بسمك متساوٍ باستخدام مدقة اللحم.

5 انتشار الحشوة على الشواء ولفها بإحكام: نتبّل الجزء الداخلي من الشواء جيداً بالملح والفلفل. وزعي الحشوة على المحمصة ، واتركي حدود 1/2 بوصة من الحواف.

ابدأ بالجانب القصير من الشواء ، ولفه بإحكام شديد. تأمين مع خيوط المطبخ على فترات 1 بوصة. يتبل الجزء الخارجي من الشواء بسخاء بالملح والفلفل.

6 شوي بالفرن: ضعي الشواء على رف في مقلاة ، ضعيه في الفرن على الرف الأوسط.

يُطهى لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية للشواء 130 إلى 135 درجة فهرنهايت.

ادهنوا نصف طبقة التزجيج واطهوها لمدة 5 دقائق أطول. أخرجي الشواء من الفرن أو الشواية. ضعه على لوح التقطيع. ضعها في الخيمة بورق الألمنيوم لتستريح وتبقى دافئة لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.

7 شريحة: قطعيها إلى قطع بعرض 1/2 بوصة ، أزيلي خيوط الطهي أثناء قطع التحميص. تقدم مع الصقيل المتبقي.


شاهد الفيديو: تحدي الاكل والصوات انوع الاكل من لحم الخنزير اتحداك ماتجوع (سبتمبر 2021).