وصفات تقليدية

وافل دقيق اللوز

وافل دقيق اللوز

هذه الفطائر المصنوعة من دقيق اللوز خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان! لكن الأهم من ذلك أنها خفيفة ومقرمشة ولذيذة مع شراب القيقب. مثالي لوجبة فطور وغداء عائلية كبيرة.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

احب الطبخ للناس. إنها وسيلتي الأساسية لإظهار المودة.

وبينما يسعدني دائمًا التعامل مع الاحتياجات الغذائية ، فإن الطهي لأخي الأصغر يأخذ المزيد من الاعتبار. لا يقتصر الأمر على عدم تحمل اللاكتوز فحسب ، بل يعاني أيضًا من حساسية تجاه الغلوتين. (للأسف ، هذا يعني أن كل وصفة من كتاب طهي ماك والجبن الخاص بي غير مطروحة!)

بدلاً من رؤية هذه القيود الغذائية على أنها مضايقات ، أفضل اعتبارها تحديات. أو ، على الأقل ، عذر لشراء واستكشاف بدائل مثل الحنطة السوداء ودقيق القطيفة.

أنا مغرم بشكل خاص بدقيق اللوز ، المعروف أيضًا باسم وجبة اللوز. النكهة والقوام اللذان يضيفان إلى الوصفات حلوة للغاية وجوزية. (لاحظ أن وجبة اللوز تحتوي غالبًا على أجزاء صغيرة من قشر اللوز ، في حين أن دقيق اللوز عادة ما يكون مصنوعًا من اللوز المقشر).

هذه الوصفة لفطائر دقيق اللوز هي إحدى نتائج كل هذا اللعب بالدقيق. يدمج اللوز بثلاث طرق: دقيق اللوز وحليب اللوز ومستخلص اللوز. إنها مليئة بنكهة اللوز ولها قوام مقرمش تمامًا.

هذه الوصفة أيضًا مرنة تمامًا مع أي نوع من الدقيق أو الحليب - أو الحساسية! - ربما تعمل مع. لقد صنعتها من الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض بدلاً من طحين اللوز والتابيوكا (يقدم Bob’s Red Mill طبقًا رائعًا) وكذلك مع الدقيق العادي لجميع الأغراض كنت ببساطة أطبخه لنفسي.

لقد استبدلت أيضًا حليب اللوز بحليب آخر غير مشتق من منتجات الألبان أو بالحليب كامل الدسم في أوقات مختلفة ، واستخدمت الزبدة بدلاً من زيت جوز الهند.

سوف يمنحك استخدام دقيق التابيوكا وحليب اللوز وزيت جوز الهند ، كما هو مكتوب في هذه الوصفة ، أخف وافل مقرمش. إن تبديل الزبدة والحليب كامل الدسم والدقيق متعدد الأغراض سيجعلك أكثر تقليدية ، بسكويت الوفل.

ستتغير النكهة والملمس الدقيق لفطائر الوافل اعتمادًا على المكونات التي تستخدمها ، ولكن بغض النظر عما تفعله ، فإن كل شيء يعمل وكل شيء جيد!

وصفة وافل دقيق اللوز

للحصول على بسكويتات الوفل المقرمشة حقًا ، أوصي بنقل الفطائر الجاهزة إلى الفرن لتجف قليلاً وضمان مظهر خارجي مقرمش.

هذه الوصفة تتضاعف بسهولة.

مكونات

  • 1 1/2 كوب دقيق اللوز أو دقيق اللوز
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 بيضات كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند ، دافئ إلى الحالة السائلة
  • 1 كوب حليب لوز بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • صانع الوافل

طريقة

1 سخن صانع الوافل: قم بتشغيل جهاز صنع الوافل واتركه دافئًا لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يسخن بدرجة كافية لتبخر رشقة من الماء عند التلامس. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

2 اصنع خليط الوافل: اخفقي المكونات الجافة معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء منفصل ، اخفقي المكونات المبللة معًا. أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخفقي جيدًا معًا.

3 ارح الخليط: اتركي المزيج لمدة 5 دقائق ليعطي الدقيق وقتًا لامتصاص السائل.

4 اصنع الوافل: دهن صانع الوافل وصنع الوافل وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. بعد الطهي ، ضعي الفطائر الجاهزة في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق لتظل دافئة وتقليصها قليلاً. قدميها على الفور.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Almond Flour Keto Waffles. Low Carb Waffles. Keto Recipes (سبتمبر 2021).