أحدث الوصفات

كوكتيل Sidecar

كوكتيل Sidecar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

3.5

2 تقييمات

7 مارس 2011

بواسطة

راي فولي

ريمي مارتن كونياك

الكوكتيل الكلاسيكي الذي يثبت كونياك ليس فقط للشرب.

1

حصص

الوصفات ذات الصلة

مكونات

  • ½ أوقية كوانترو
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 اونصة ريمي مارتن كونياك
  • 3-4 مكعبات ثلج

الاتجاهات

امزج جميع المكونات في الخلاط ورجها بقوة. يصفى في كوب كوكتيل بارد.

العلامات


كوكتيل الأسبوع: Sidecar

بالتأكيد ، كأس من النبيذ أو البيرة هي طريقة لطيفة للاسترخاء وندش ، لكنك تستحق بين الحين والآخر ساعة سعيدة أكثر من ذلك بقليل. أمم. ما & رسكووس كلمة؟ مشتق! كيلي سباركس من Queen Bee Mixology تشاركنا بلطف كوكتيل جديد كل أسبوع ، في الوقت المناسب لـ Happy Hour. تقوم Queen Bee برفع مستوى الكوكتيلات المصنوعة في المنزل بوصفات سهلة ولذيذة! هل تريد المزيد؟ تواصل مع Queen Bee Mixology على وسائل التواصل الاجتماعي للحصول على وصفات إضافية ومحتوى من وراء الكواليس.

هل تعلم أن كوكتيل Sidecar سمي بالفعل على اسم ملحق الدراجة النارية؟ وهنا اعتقدنا أنه يبدو رائعًا. سرعان ما أصبح الكوكتيل الكلاسيكي الحلو ، المنعش ، وسهل الإعجاب ، من مفضلات Queen Bee الجديدة و Sidekick Cyndi.


السيارة الجانبية

بصفتي عازف بيانو ، هذه الصورة تشدد علي لكني أحب السيارات الجانبية!

سيكون كذلك. سخيف. لزج.

كنت سأقوم بنشر نفس الشيء بالضبط. فقط الاهتزازات الصادرة عن شاحنة كبيرة تمر بمنزلي ستنسكب هذا المشروب على مفاتيحي. على الرغم من ذلك أريد هذا المشروب. أنا & # x27m عالق مع منشط ومحل ممل في الوقت الحالي. لول.

باعتباري مطربًا مع أصدقائي عازفي البيانو ، فإن هذه الموافقة المسبقة عن علم تثير قلقا جنونيا.

السيارة الجانبية

2 أوقية كونياك بيير فيران 1840

هل سيكون تجديفًا جربه مع براندي بدلاً من ذلك؟

(لقد اشتريت للتو براندي حتى أتمكن من صنع بيض)

أحب ذلك عام 1840 لتناول الكوكتيلات

لذا من الواضح أنني & # x27ve كنت أخطئ في أخطاءي لأنني استخدمت نسبة 3: 2: 2. ولكن بعد قراءة رسالتك ومقارنتها جنبًا إلى جنب ، أعتقد أنني ما زلت أفضل وصفتي. بدلاً من استخدام cointreau ، وجدت & # x27ve أن Solerno يؤدي إلى كوكتيل أكثر كثافة وإمتاعًا من cointreau الأكثر حيادية. إذن وصفتي:


كوكتيل Sidecar - وصفات

حملت موجات الحرب الأمريكيين إلى أوروبا ومعهم أسلوب الكوكتيل الذي صنعته أمريكا. قيل لنا أن Sidecar تم تسميته على اسم نقيب معين في الجيش الأمريكي كان شكله المفضل من وسائل النقل عند الشرب في باريس هو السيارة الجانبية. في لندن ، سيكون البار الذي تختاره هو Buck’s Club مع النادل بات ماكغاري. باريس كان لديها هاريز بار وريتز ، يتذكر هاري بار لراعيها وسلطة الكوكتيل الشهيرة هاري ماكيلون ، ريتز لنادل كبير نادل فرانك ماير الذي تم الاحتفال به كمخترع أول كوكتيل فاخر تميزت ندرة ما قبل phylloxera Cognac Fine Champagne ، ريمي مارتن “Ritz Spécial” ، عتيق 1834.

ثلث كونياك ، ثلث كوانترو ، ثلث عصير ليمون ، ثلج ، رجّها وقدمها. هذا ما قاله هاري ماكلون في عام 1922. الأمر بهذه البساطة. يعرض الطابع الحمضي لـ Sidecar عمق وتنوع كونياك بالإضافة إلى أي كوكتيل تم إنشاؤه على الإطلاق. قد تختلف المقاييس الأخرى للوصفات: من ثلاثة إلى اثنين إلى واحد ، لذا فإن الكونياك جزء أكبر منه.

وتكريمًا لفرانك ماير ، دع الكونياك من فضلك يكون ريمي مارتن.


تغيير وصفة Sidecar

الوصفة الأكثر شيوعًا التي رأيتها في Sidecar هي 1.5 أوقية من كونياك مع 0.75 أونصة من كل من عصير الليمون ومسكرات البرتقال ، لكنني لست من أشد المعجبين بهذه الوصفة.

لا يمنحك هذا الإصدار ما يكفي من نكهة الكونياك التي تريد بالفعل تذوقها إذا كان لديك زجاجة لطيفة.

أنا أفضل رفع مقياس الكونياك إلى 1.75 أونصة مع الحفاظ على عصير الليمون وكوانترو عند 0.75 أونصة. بهذه الطريقة تحصل على توازن أفضل بين نكهات الحمضيات من الليمون والمسكرات بينما لا تزال تحصل على الكثير من الكونياك.


كوكتيل Sidecar - وصفات

Sidecar

* 1 1/2 أونصة كونياك
* 1 أونصة كوانترو
* 1/2 أونصة عصير ليمون
* قشر برتقال للتزيين

تُمزج المكونات السائلة في شاكر كوكتيل مملوء بالثلج ويهز حتى يبرد. صفي على الجليد في زجاج قديم الطراز. قشر البرتقال باللهب على سطح المشروب قبل إسقاطه.

بالتناوب ، صفي المشروب في كوب كوكتيل مبرد بحافة سكرية. يمكن القول أن هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لخدمة Sidecar ، لكني أحب بلدي على الصخور في بعض الأحيان. استخدمي السكر الناعم للحافة إذا قُدمت ، لكن احرصي على عدم الحصول على السكر داخل الحافة ، لأن الحلاوة الزائدة ستقضي على توازن المشروب.

في The Joy of Mixology ، يتضمن Gary Regan وصفة لعمل ما يسميه Sidecar ديلوكس بكميات أكبر. الاختلافات الرئيسية هنا ، بصرف النظر عن الكمية الأكبر ، هي استخدام Grand Marnier بدلاً من Cointreau (ومن ثم "Deluxe") ، وإضافة الماء ، الذي يُضاف عادةً من خلال عملية رج المشروب بالثلج.

سيارة جانبية فاخرة (معبأة)

* 12 أوقية كونياك
* 3 أوقية جراند مارنييه
* 3 أونصات من عصير الليمون الطازج
* 6 أونصات من الماء المصفى
* لفائف الليمون للتزيين

اخلطي المكونات السائلة وصبها في زجاجة نبيذ نظيفة وفارغة واتركها تبرد لمدة لا تقل عن ست ساعات. تُزين بلفائف الليمون عند التقديم. يجعل 24 أوقية.

كنت أقوم بخلط الكوكتيلات مسبقًا مثل هذا عندما يكون لدينا ضيوف في الآونة الأخيرة. إنه يوفر عناء خلط المشروبات للجميع عند وصولهم ، واعتمادًا على المناسبة ، فهو أجمل قليلاً من مجرد تقديم النبيذ. بالإضافة إلى أنه مجرد نوع من الأناقة ، حيث يتم سكب الكوكتيلات الجاهزة من زجاجة عادية.


كوكتيلات بوربون الجانبية + أخبار مثيرة

عالم طفلي البالغ من العمر ثلاث سنوات & # 8217s مليء بالبهجة. يبدو أن تغير الفصول يذهلها. أحسدها على حماسها للمشاهد اليومية مثل علامات التوقف أو الزهور. لقد تلاشى إحساسي بالدهشة والتساؤل إلى حد ما ، مع الفواتير والجداول الزمنية وكل ذلك. لكن على متن القطار ، يعود بعض من تلك الدهشة. تجول عبر نهر سسكويهانا ، ورؤية مدن عابرة وانحلال صناعي من جميع الأنواع ، أو مجرد إلقاء نظرة عابرة على قطيع من الغزلان ، كلها أفراح هادئة ومفاجآت صغيرة تبقي عيني ملتصقة بنافذة القطار.

كنت على متن قطار متجه إلى نيويورك ، وهي مدينة لم أزرها لمدة عامين ، عندما لفت قرع رسالة بريد إلكتروني انتباهي من خليج تشيسابيك الضبابي المتقطع. هذه المدونة ، هذه المدونة، هو المتأهل للتصفيات النهائية لجوائز Saveur Blog Awards! في فئة أشهى المأكولات! كنت وحدي هناك على متن القطار عندما تلقيت البريد الإلكتروني وفعلت الشيء الوحيد الذي يمكنني القيام به - إرسال سلسلة من الرسائل النصية المحملة بالشتائم والرموز التعبيرية إلى براين مع مئات من علامات التعجب. (سن البلوغ في أفضل حالاته.) وغني عن القول ، لقد كنت سعيدًا تمامًا. أحيانًا أذهب لمسافات طويلة أتساءل عما إذا كان موقعي على المسار الصحيح والحصول على هذا النوع من الأخبار جعلني أشعر بالفرار.

إذا كنت & # 8217d لطيفًا ، فتوجه إلى Saveur وصوِّت لمدوناتك المفضلة (وآمل أن يشملنا ذلك). تتطلب عملية التصويت تسجيلًا سريعًا ، وبعد أن تتمكن من تحديد مفضلاتك (إنها & # 8217s قائمة رائعة حقًا هذا العام ، لذلك ستجد & # 8217 عديدة المفضلة لتأييد.) ثم ، دع & # 8217s نحتفل.

في الواقع ، دعونا نحتفل بمشروب. تعتبر كوكتيلات بوربون الجانبية مع الكثير من الليمون وسيلة منعشة للتغلب على درجات الحرارة الباردة وتوقعنا لطقس الربيع الفعلي. إنها & # 8217re أيضًا بسيطة بشكل رهيب ، وهو بالضبط ما أريده في كوكتيل ، خاصةً عندما أشعر بالدوار من الإثارة. تعتبر سيارات بوربون الجانبية أكثر استرخاءً قليلاً من مجموعة الكونياك الكلاسيكية. إن منتجنا ليمون ومشرق ، ويتخطى حافة السكر التقليدية. بقدر ما يذهب الثلاثي ، فإن Cointreau لديه أنظف نكهة ، ولكن أي تنوع سيعمل في السؤال.

أخيرًا ، فاجأني هذا الخبر السار قليلاً أثناء تواجدي على الطريق. أنا & # 8217m ممتن بشكل لا يصدق لأصدقائي ومضيفي ، ناتالي من العجل الذهبي والمصور (ونموذج اليد الأنيق) ويسلي هام على تصميم الدعامة الخاصة بهم والمساعدة في التصوير. إذا كنت & # 8217re تبحث عن أشياء جميلة أو صور فوتوغرافية مذهلة ، فإنها & # 8217re شعبك.


وصفة كوكتيل Sidecar الكلاسيكية

1.5 أوقية كونياك أو براندي عنب قديم
0.75 أوقية عصير ليمون
0.75 أوقية من المسكرات البرتقالية الحلوة ، على سبيل المثال جراند مارنييه

رجها بالثلج ، ثم صفيها في كوبيه (اختياريًا مقوى بالسكر). تُزين بقطعة من الليمون أو اللفائف.

يبدو تحويل ما ورد أعلاه إلى Sidecar القائم على الروم أمرًا بسيطًا ("استخدم الروم بدلاً من كونياك!") حتى تحصل على اختيار الروم الصحيح. لم تكن ستأخذ زجاجة باكاردي سوبريور ، أليس كذلك؟

Sidecar هو حامض غير عادي من حيث أنه يستخدم روحًا كاملة العمر: الكونياك. يستخدم الحامض النموذجي روحًا خفيفة أو غير مغطاة أو خفيفة العمر مثل الجن أو بلانكو تكيلا أو بيسكو. في المقابل ، يجلب الكونياك ثقلًا وجاذبية معينة إلى Sidecar. من الناحية المثالية ، فإن الروم الذي نستبدله به له خصائص مماثلة. هناك مجموعة هائلة من الرومات للاختيار من بينها ، فمن أين يجب أن تبدأ؟

بالنظر إلى Sidecar بشكل شامل ، من الواضح أنها متأثرة بالفرنسية. الكونياك هي الروح الفرنسية الكنسية ، والغالبية العظمى من المشروبات الكحولية البرتقالية الراقية مثل Grand Marnier و Cointreau هي من أصل فرنسي. حتى الليمون مرتبط بفرنسا أكثر من الجير ، والذي غالبًا ما يرتبط بالمناطق الاستوائية. لذلك عند التفكير في استخدام الروم ، يتبادر إلى الذهن الروم الفرنسي (ahem ، "rhum") كنقطة انطلاق.

في أول دخول لك في سيارة Rum Sidecar ، من الأفضل أن تخفف برفق من التأثير الفرنسي. اقترح جايسون ألكساندر ، مالك Tacoma’s Devil’s Reef ، هذه الوصفة عندما طُلب منه مشاركة أفكاره حول لعبة rummy Sidecar:

رم Sidecar

تلعب وصفة جايسون دورًا مثاليًا في الموضوع الفرنسي. على الرغم من عدم تقطيرها في فرنسا ، إلا أن Plantation Barbados 5 تقضي وقتًا في فرنسا في براميل كونياك سابقة. الحفاظ على الأشياء في الأسرة ، صُنع بيير فيران دري كوراكاو أيضًا في فرنسا من قبل نفس الشركة. لاحظ أنه في حين أن الوصفة تستخدم ضعف كمية عصير الليمون الموجودة في كوراكاو الجافة ، إلا أن السكر البودرة يحافظ على نسبة الحلو والحامض. (ستعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع رومات جافة متوسطة العمر مثل Mount Gay Eclipse أو Bacardi Cuatro الجديد.)

في حين أن Jason’s Sidecar هو مصقول ودود للغاية لأي محب للكوكتيل تقريبًا ، قد يستمتع عشاق rhum agricole المتشددين برائحة Sidecar حيث تبرز ملاحظات rum agricole المميزة بجرأة أكثر قليلاً. تعتبر أرامز Agricole المسنة من مارتينيك وجوادلوب من بين أفضل أنواع أرواح القصب المصنوعة ، لكنها لا تستحوذ على العقل أو الحصة السوقية للاعبين الكبار مثل Bacardi أو Mount Gay أو Appleton أو Havana Club. قد تضطر إلى البحث بشكل أكثر جدية عن ماركات الروم الفرنسية مثل St. James و Clément و J.M و Damoiseau و Neisson ، لكنها تستحق الجهد المبذول.

يتوفر الرام الفرنسي على نطاق واسع في كل من الإصدارات القديمة وغير القديمة. في حين أن الروم غير المغلف يصنع لكمة Ti 'رائعة ، فإننا نريد شيئًا قديمًا لسيارة Sidecar الخاصة بنا. لا شيء قديم وباهظ الثمن - فقط بضع سنوات ستفعل. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه بموجب القانون ، يجب أن يكون عمر الكونياك في براميل البلوط الفرنسية ، في حين أن روم agricoles له مساحة أكبر وقد يقضي بعض الوقت في خشب البلوط الأمريكي بدلاً من الفرنسية.

إذا كنت من محبي الروم أجريكول ، فجرب هذه الوصفة:

روم Sidecar

جنبًا إلى جنب ، تحول المكونات المستحثة بالعمر في Select Barrel التوليفة الرباعية المتناغمة لصالونات الحلاقة من Jason’s Plantation Barbados Sidecar إلى مطرب قوي مع مطربين احتياطيين. وإذا لم تكن من محبي العفص من خشب البلوط الفرنسي ، فابحث عن أجريكول قديم مع تأثير أقل من خشب البلوط مثل Neisson Élevé Sous Bois. أو ، اذهب إلى البرية ، وتجاهل ما قلته سابقًا ، وجربه مع agricole غير المأجور مثل Duquesne Rhum Blanc.

كما هو الحال مع جميع الوصفات ، فإن النسب شيء شخصي للغاية. إن الكابوس المفرط في الصخب لدى شخص ما هو حلم متوازن لشخص آخر. جرب النسب المختلفة والرومات المختلفة لتجد ما يناسب ذوقك. ليست هناك حاجة للالتزام بالروم على الطريقة الفرنسية أيضًا. ستعمل الرومات القديمة والمفلترة مثل Banks 5 Island و Plantation 3 Stars بشكل جيد في Sidecar.

يحتوي Rum على مجموعة لا تصدق من ملفات تعريف النكهة ، ومع المزيج الكلاسيكي من عصير الليمون ومسكرات البرتقال التي تضع مسارًا خلفيًا ، يمكن لأي عدد من الروم أن يصعد إلى الميكروفون لصنع Sidecar المثالي.


المراجعات

آه ، لقد اعتدت أن أشرح للنادل كيفية صنع عربة جانبية. لقد وصل الآن! أفضل ما في الأمر (ولم أضطر أبدًا إلى شرحه هناك بالطبع) هو في King Cole Bar في سانت ريجيس ، نيويورك.

أنا أستمتع بسيارة جانبية عندما نخرج لتناول العشاء. هذه الوصفة قريبة جدًا من الوصفة المفضلة لدي. أنا أحب الاختلافات في كل سيارة جانبية مطعم و # x27s وهذا واحد يناسب قوائم المفضلة.

ممتاز ، قوي جدا لكن متوازن. لقد استخدمت خمورًا برتقالية أرخص لأن cointreu كانت خارج ميزانيتي قليلاً ، ولم يكن لدي السكر. إنه & # x27s رائع حتى مع أرخص واحد. بصفتك عرضًا جانبيًا ، قام شخص ما بتقييم ضعيف لأنهم قالوا إنه يفسد طعم كونياك جيد ، من المفترض أن يتم ذلك من خلال خلط الكونياك ، مثل SO أو VSOP (لقد استخدمت vsop) إذا كنت تستخدم نابليون أو أعلى كونياك ثم لا تصنع كوكتيلًا ، فمن المفترض أن تشرب مباشرة في تلك المرحلة.

خلاب. اندفاعة من المرارة البرتقالية لا تفسد في هذه الوصفة.

لم يكن لدي سيارة Sidecar مطلقًا ، لكنني اعتقدت أنني & # x27d أعطيها فرصة وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. توازن رائع بين النكهات ، عصير الليمون الطازج مع قليل من السكر من الحافة اللذيذة!

كوكتيل كلاسيكي وواحد من مفضلاتي. لا تستخدم البوربون أو الجاودار ، فقط الكونياك ولا تستخدم Triple Sec ، فقط Cointreau. يمكنك تعديل المبالغ لكنني أفضل هذه الوصفة. لكن كن حذرا. سوف يتسللون عليك!

Sidecars رائعة! معظم السقاة الذين قابلتهم لا يعرفون كيف يصنعونها. أنا أستخدم أرماجناك بدلاً من كونياك عادةً. أنا أيضا أستخدم Freshies Brand Sweet n Sour Lemon Squeeze بدلاً من عصير الليمون (إنه مصنوع من العصير).

استخدم سكر القرفة لحلق الزجاج

أنا أستمتع بكونياك جيد. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب يفسد النكهات التي يقدمها الكونياك الجيد. محبط جدا.

حسنًا ، أنا & # x27d أفعلها مرة أخرى إذا كان بإمكاني الوقوف! قوي جدا لكن جيد.

هذا هو مشروب غير المارجريتا المفضل لدي إلى حد بعيد ، ودائمًا ما يحصل على مظاهر مثيرة للاهتمام من السقاة. أشعر أيضًا أنني أنتمي إلى عصر آخر) مهما فعلت ، لا تدع أي شخص يقدم لك & # x27Sidecar & # x27 ببراندي رخيص ، أو الجاودار (هل سمعت أن بوربون أو الويسكي على ما يرام؟) أو عصير الليمون - البعض لديه حاول! الأفضل على الإطلاق في NYC & # x27s Blue Smoke أو الطابق السفلي & # x27 Jazz Standard - إنه & # x27s في قائمتهم - ويجعلونه جيدًا جدًا!

أنا سعيد للغاية لرؤية هذه الوصفة! كان Sidecar كوكتيل أمي المفضل و # x27s وهذه هي أفضل وصفة على الإطلاق. أشعر دائمًا بالراحة والأناقة وفي وقت آخر تقريبًا عندما أشرب واحدة من هذه. ستحب ذلك. شفت الزجاج بالكامل بالسكر. لذيذ!


ماردي غرا سيديكار

على الرغم من أنه لن تكون هناك مسيرات في شارع سانت تشارلز في عام 2021 ، سيكون هناك احتفال على بعد بضع بنايات في شارع واشنطن. استمتع بروح الكرنفال مع هذا الكوكتيل الرائع من Commander & rsquos Palace ، أحد أكثر المطاعم المحبوبة في الجنوب. بالمناسبة ، يمكنك طلب توصيل Commander & rsquos إلى منزلك على Goldbelly الآن. لماذا لا نتابع هذا الكوكتيل ببعض حساء السلاحف الأسطوري؟

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم و ndash Commander & rsquos يستخدم اللون الأرجواني والأخضر الذي يمكنك العثور عليه في متاجر الحفلات
  • 1 قطعة ليمون
  • 2 أوقية براندي محلي
  • 1 أونصة كوانترو
  • 1/2 أونصة عصير ليمون طازج
  • 1 تويست ليمون

الاتجاهات:

  1. ضع السكريات في 2 طبق أو صحون ضحلة.
  2. بلل نصف الحواف الداخلية والخارجية للكوب بإسفين الليمون وتخلص من الإسفين.
  3. اغمس الحواف في السكر.
  4. املأ الكوب بالثلج واتركه جانبًا.
  5. في شاكر كوكتيل مع الثلج ، اخلطي البراندي ، كوانترو ، وعصير الليمون واهتز بقوة.
  6. لف قشر الليمون في الكوب المجهز وصفي الكوكتيل فوقه.
  7. قدميها على الفور.

الصورة بإذن من قصر كوماندر آند رسكووس

حزب 6 أو أكثر؟

هل ما زلت بحاجة إلى مطعم نيو أورلينز لمجموعتك؟ أرسل لنا التفاصيل وستتواصل المطاعم معك مباشرة!

أحدث الأخبار

أظهر لأمي أنها القنبلة في عيد الأم

هل تعرف ما تحبه والدتك بقدر ما تحبك؟ غداء أو غداء أو عشاء في NOLA اضغط عليها وهي & rsquoll تعترف بالسبب الرئيسي & hellip

الخريطة التفاعلية

اعرض خريطتنا التفاعلية للعثور على المطاعم المحلية في جميع أنحاء منطقة نيو أورلينز الكبرى. & raquo اعرف المزيد



تعليقات:

  1. Yehoash

    أؤكد. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Dalton

    أنا آسف ، لكن في رأيي كانوا مخطئين. أقترح مناقشته.

  3. Mokasa

    أود أن أقول بضع كلمات.

  4. Xarles

    لا كلمات

  5. Arashisida

    بصراحة تامة ، أنت على حق تمامًا.



اكتب رسالة